Poulet Colombo au lait de coco La recette facile
Dernière mise à jour le 14 mars 2026 à 16:53:46
C’est quoi le poulet colombo au lait de coco ? C’est la version crémeuse et douce du colombo traditionnel. Tu marines ton poulet dans les épices colombo, tu le fais dorer, tu ajoutes tes légumes et surtout une brique de lait de coco qui rend tout onctueux et moins piquant. Parfait pour les enfants qui trouvent le colombo classique trop fort, et pour ton budget parce qu’une brique coûte 1,50€ et ça nourrit toute la famille.
Fin de mois difficile. Frigo à moitié vide. Les courses c’est dans trois jours. Vous connaissez ? Moi c’était mardi dernier. J’avais un poulet qui traînait (acheté en promo le week-end d’avant), trois patates qui commençaient à germer, et cette fameuse brique de lait de coco que j’achète toujours « au cas où ». Résultat ? Un des meilleurs colombo que j’ai fait. Clara en a repris deux fois. Julien a fini le plat. Philippe m’a regardée comme si j’avais fait un miracle. Budget total : 8,50€ pour nous cinq.
Pourquoi ajouter du lait de coco dans le colombo ?
Bonne question que je me suis posée la première fois. Voilà ce que j’ai découvert en testant :
- Ça adoucit le piquant – mes enfants qui trouvaient le colombo trop fort mangent maintenant sans broncher
- Ça rend la sauce crémeuse – cette texture onctueuse qui fait qu’on veut saucer avec du pain
- Ça nourrit plus – une sauce plus riche, on se sent rassasié plus longtemps
- Ça coûte rien – 1,50€ la brique, moins cher qu’un yaourt par personne en dessert
Et franchement ? Le goût. Cette petite touche sucrée-salée qui transforme un plat d’épices en quelque chose de réconfortant. Le genre de truc qui fait dire « maman, c’est quoi cette merveille ? »
De quoi j’ai besoin pour ma version budget ?
| Ingrédient | Quantité (4-6 pers) | Prix environ |
|---|---|---|
| Cuisses de poulet | 1 kg (6-8 morceaux) | 3,50€ |
| Lait de coco | 1 brique (400 ml) | 1,50€ |
| Poudre colombo | 2 c. à soupe | 0,30€ |
| Pommes de terre | 3 grosses | 1,20€ |
| Oignons | 2 | 0,50€ |
| Ail | 3 gousses | 0,20€ |
| Citron | 1 | 0,40€ |
| Légumes (aubergine/courgette) | Selon ce que t’as | 1€ |
Total : environ 8,60€ pour 6 personnes, soit 1,40€ par personne. Même avec du riz (1€ le paquet), t’es à moins de 10€.
Comment je prépare mon colombo au lait de coco ?
Étape 1 : La marinade express (10 minutes)
Coupe ton poulet en morceaux si c’est pas déjà fait. Dans un saladier :
- Jus d’un citron pressé
- 2 grosses cuillères de colombo
- Ail écrasé (pas besoin de hacher, j’écrase direct avec le plat du couteau)
- Sel, poivre
Mélange avec tes mains, couvre, mets au frigo. Minimum 30 minutes mais si t’as le temps, laisse toute la matinée.
Étape 2 : On fait dorer (10 minutes)
Cocotte, un peu d’huile, feu moyen. Fais dorer tes morceaux de poulet 5 minutes de chaque côté. Retire-les, mets de côté. Dans la même cocotte (garde les sucs au fond, c’est de l’or), balance ton oignon émincé. Laisse-le devenir transparent.
Étape 3 : Les légumes arrivent (5 minutes de prep)
Remets ton poulet. Ajoute :
- Tes patates en gros cubes
- L’aubergine ou courgette si t’en as
- Un peu d’eau (2 verres environ)
Couvre, laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
Étape 4 : Le lait de coco (le moment magique)
Secoue bien ta brique de lait de coco. Verse-la dans la cocotte. Mélange doucement. Laisse cuire encore 15 minutes à découvert pour que ça épaississe un peu.
À ce stade, l’odeur dans la maison est folle. Clara descend toujours « juste pour voir ». Julien sort de sa chambre alors qu’il était censé faire ses devoirs. Philippe rôde dans la cuisine avec son « ça sent bon, c’est bientôt prêt ? »
Mon astuce de dingue : Si ta sauce est trop liquide en fin de cuisson (ça m’arrive), écrase une demi-patate avec ta cuillère contre le bord de la cocotte. Mélange. Ça épaissit direct sans avoir besoin de farine ou de maïzena. Truc de grand-mère que ma voisine Josiane m’a appris.
Qu’est-ce que je sers avec ?
Du riz blanc évidemment, mais là aussi version budget :
- Riz basmati classique – 1€ le paquet de 500g chez Lidl
- Pain pour saucer – si t’as des restes de baguette, c’est parfait
- Salade verte – un sachet à 0,80€ pour toute la famille
Ça se réchauffe bien ?
Oh que oui. Même mieux. Je fais souvent double portion exprès. Le lendemain midi, je réchauffe ça au micro-ondes au boulot, mes collègues sont jaloux. Le colombo au lait de coco, c’est un des rares plats qui gagne en goût le lendemain. Les épices ont eu le temps de bien infuser.
Tu peux aussi le congeler par portions. Pratique pour les soirs où t’as VRAIMENT pas envie de cuisiner. Tu sors une portion le matin, le soir c’est prêt.
Maintenant à toi de me dire…
Ce poulet colombo au lait de coco, pour moi c’est devenu le plat du « on a plus de budget mais on mange quand même bien ». Tu vois ce que je veux dire ? Ces fins de mois où tu regardes ton compte en banque et tu te dis « comment je vais nourrir tout le monde cette semaine ».
Mardi dernier, j’avais vraiment l’impression d’avoir rien dans mon frigo. Et pourtant j’ai sorti un plat que mes enfants ont dévoré, Philippe a adoré, et il m’en restait même pour le lendemain midi. 8,50€. Moins qu’un McDo pour deux personnes.
C’est quoi TON plat qui sauve les fins de mois ? Celui où tu transformes trois fois rien en quelque chose de bon ? Ta recette magique du « j’ai plus de budget mais j’ai de l’imagination » ? Moi avant je faisais beaucoup de pâtes carbo (bon, je fais encore), mais le colombo au lait de coco c’est devenu mon nouveau sauveur.
Raconte-moi en commentaire ton truc pour bien manger sans te ruiner. Sérieux, j’adore découvrir les astuces des autres. On est tous dans le même bateau, autant partager nos bons plans non ? Et si t’as testé ma recette, dis-moi combien ça t’a coûté chez toi, je suis curieuse de voir les différences de prix selon les régions.
