Poulet au Carotte Facile & Savoureux

Dernière mise à jour le 18 novembre 2025 à 18:40:49

Vous êtes pressés ? Voici l’essentiel du poulet au carotte : Le poulet aux carottes se cuisine de deux façons. D’abord, méthode cocotte : dorez 4 cuisses de poulet 5 minutes, puis ajoutez 600g de carottes coupées en rondelles, ensuite versez 200ml de bouillon, et enfin mijotez couvert 45 minutes à feu doux. Sinon, méthode four : disposez tout dans un plat, puis enfournez à 180°C pendant 1h. Les deux donnent des carottes fondantes et un poulet moelleux. Coût : 12-15€ pour 4 personnes. Parfait en semaine.

Je vais vous raconter un truc. Quand Clara avait 4 ans et Julien 7, ils étaient dans leur phase « je mange rien de orange ». Vous voyez le genre ? En fait, carottes, courge, patate douce – tout était suspect. Puis un soir d’octobre, j’ai fait mon poulet aux carottes. Sans rien dire, j’ai juste posé les assiettes sur la table.

Julien a goûté une carotte. Puis une deuxième. Ensuite Clara a fait pareil. À la fin du repas, Philippe m’a regardée avec des yeux ronds. En effet, les assiettes étaient vides. Depuis ce jour, c’est devenu leur plat préféré. Aujourd’hui, ils ont 14 et 17 ans, et pourtant ils me le demandent encore dès que l’automne arrive.

Pourquoi le Poulet au Carotte Fonctionne Toujours

Franchement, c’est simple. D’abord, les carottes cuisent dans le jus du poulet, donc elles deviennent très sucrées naturellement. Ensuite, tout cuit ensemble dans un seul plat – ce qui signifie moins de vaisselle. De plus, ça ne coûte presque rien et c’est plein de vitamines. Mais surtout, ça sent tellement bon dans la maison que tout le monde arrive à table sans qu’on ait besoin d’appeler trois fois.

Les Ingrédients (Pour 4 Personnes)

Méthode 1 : À La Cocotte (50 Minutes)

C’est ma méthode préférée en semaine. Pourquoi ? Parce que je peux surveiller, goûter, et ajuster facilement. Voici donc comment je fais :

Étape 1 : Préparer les Légumes

• Commencez par éplucher vos carottes et coupez-les en rondelles d’environ 2cm
• Coupez ensuite les oignons en fines tranches
• Mettez enfin beaucoup de sel et de poivre sur les cuisses de poulet, des deux côtés

Étape 2 : Dorer le Poulet

• Dans une grande cocotte, faites d’abord fondre le beurre à feu moyen-vif
• Déposez alors les cuisses de poulet, peau vers le bas
• Laissez ensuite dorer 4-5 minutes sans bouger – la peau doit être bien colorée
• Retournez et faites dorer l’autre côté 3 minutes
• Mettez enfin le poulet dans une assiette

Étape 3 : Mijoter Ensemble

• Dans la même cocotte, mettez d’abord les oignons et faites-les fondre 2 minutes
• Ajoutez maintenant les carottes et mélangez bien
• Remettez ensuite le poulet par-dessus les légumes
• Versez alors le bouillon et ajoutez le thym
• Couvrez et baissez à feu doux
• Laissez enfin mijoter 45 minutes en remuant une fois au milieu

Mon truc : Si la sauce est trop liquide à la fin, retirez d’abord le poulet et montez le feu 3-4 minutes pour faire réduire. Par contre, si c’est trop sec, ajoutez simplement un peu d’eau en cours de route.

Méthode 2 : Au Four (1 Heure)

Celle-là, c’est pour les soirs où vous voulez juste tout mettre au four et passer à autre chose. Honnêtement, c’est vraiment impossible à rater.

La Technique Sans Stress

• D’abord, mettez votre four à chauffer à 180°C
• Dans un grand plat allant au four, mettez les carottes et oignons en une couche
• Ajoutez ensuite du sel, du poivre, et un filet d’huile d’olive
• Posez maintenant les cuisses de poulet par-dessus, peau vers le haut
• Assaisonnez également le poulet avec du sel et du poivre
• Versez alors le bouillon autour – pas sur le poulet, sinon la peau ne sera pas croustillante
• Répartissez le thym partout
• Enfournez enfin pour 1 heure sans y toucher

Astuce four : Les 10 dernières minutes, montez à 200°C pour bien dorer la peau. Néanmoins, surveillez que ça ne brûle pas si vos carottes sont fines.

Cocotte ou Four ? Mon Avis Honnête

Personnellement, je fais cocotte 70% du temps. Cependant, quand je rentre tard ou que j’ai du travail à côté, c’est four direct. En tout cas, les deux versions sont délicieuses, donc choisissez selon votre humeur du jour.

Ma Façon de Servir le Poulet au Carotte

Rien de compliqué ici. En général, je sers avec :

• Riz blanc – parce qu’il absorbe bien la sauce
• Pâtes – Clara préfère d’ailleurs comme ça
• Pain frais – pour saucer, évidemment
• Purée de pommes de terre – surtout en version dimanche cocooning

Ce Que Ce Plat Représente

Pour moi, ce poulet aux carottes, c’est bien plus qu’une simple recette pas chère. En réalité, c’est le plat qui a fait manger des légumes à mes enfants difficiles. C’est également celui que je fais quand il fait gris dehors et qu’on a besoin de réconfort. Mais surtout, c’est devenu un petit rituel familial d’automne. D’ailleurs, quand Julien sent cette odeur en rentrant, il sourit et dit « Ah, ça y est, c’est la saison ». Ça me fait toujours quelque chose.

À Vous de Jouer

Et vous, c’est quoi le plat simple qui a marqué l’enfance de vos enfants ? Celui qu’ils demandent encore maintenant ? Ou alors, si vous êtes plus jeune, c’est quoi la recette de votre maman ou papa qui vous ramène direct à votre enfance ? Racontez-moi donc dans les commentaires – j’adore ces histoires de transmission culinaire qui tissent les familles !

Sandrine Montaigu

poulet au carotte

Un plat familial simple et réconfortant : du poulet doré mijoté avec des carottes fondantes. Deux méthodes : cocotte ou four.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions: 4

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Calories: 430

Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingrédients

  

• 4 Cuisses de poulet Fermier si possible
• 600 g Carottes Coupées en rondelles
• 2 Oignons Jaunes ou blancs
• 200 Ml Bouillon de volaille Maison ou cube
• 30 g Beurre Pour la cocotte
• 2 c. à soupe Huile d’olive Pour la cuisson au four
• 3 branches Thym Frais ou séché
• Sel, poivre À votre goût

Equipment

• Cocotte (optionnel)
• Plat allant au four (optionnel)
• Couteau
• Planche à découper
• Éplucheur

Method

 

Méthode 1 Cocotte (50 min)

1. 1. Préparer les légumes

   Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 2 cm.

   Émincez les oignons.

   Salez et poivrez généreusement les cuisses de poulet des deux côtés.
2. 2. Dorer le poulet

   Faites fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen-vif.

   Déposez les cuisses de poulet, peau vers le bas.

   Laissez dorer 4–5 minutes sans bouger.

   Retournez et faites dorer l’autre côté 3 minutes.

   Réservez le poulet dans une assiette.
3. 3. Mijoter ensemble

   Ajoutez les oignons dans la cocotte, faites fondre 2 minutes.

   Ajoutez les carottes et mélangez.

   Replacez le poulet par-dessus.

   Versez le bouillon et ajoutez le thym.

   Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 45 minutes.

   Si la sauce est trop liquide : retirez le poulet et faites réduire 3–4 minutes.

   Si trop sec : ajoutez un peu d’eau.

Méthode 2 Four (1h)

1. Préchauffez le four à 180°C.

   Dans un plat, mettez carottes + oignons en une couche.

   Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive.

   Posez les cuisses de poulet par-dessus, peau vers le haut.

   Assaisonnez encore le poulet.

   Versez le bouillon autour (pas dessus).

   Ajoutez le thym.

   Enfournez pour 1 heure sans toucher.

   Pour une peau plus croustillante : passez à 200°C les 10 dernières minutes.

Video

Notes

• Les carottes deviennent naturellement sucrées en cuisant dans le jus du poulet : idéal pour les enfants.
• Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson (méthode cocotte), retirez le poulet et laissez réduire 3–4 minutes à feu vif.
• Si au contraire le plat devient trop sec, ajoutez un peu d’eau ou un peu plus de bouillon.
• Pour une peau croustillante (méthode four), augmentez le four à 200°C les 10 dernières minutes.
• Ce plat s’accompagne très bien de riz, pâtes, pain frais ou purée de pommes de terre.
• Idéal en semaine : cuisson simple, peu d’ingrédients et budget très accessible.
• Le goût est encore meilleur le lendemain – parfait pour les repas préparés d’avance.

FAQ Poulet au carotte

Quelle est la meilleure façon de faire cuire des carottes ? Fais-les rôtir au four avec un peu d’huile et de miel. Elles deviennent douces et un peu sucrées.

Comment faire cuire le poulet pour qu’il reste tendre ? Ne le fais pas cuire trop longtemps ! Fais-le mariner un peu avant, puis fais-le cuire rapidement à feu moyen, ou utilise du bouillon au four.

Quels légumes vont bien avec le poulet ? Presque tout ! Les meilleurs sont les pommes de terre, les brocolis, les haricots verts ou les champignons.