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poulet au carotte
Sandrine Montaigu

poulet au carotte

Un plat familial simple et réconfortant : du poulet doré mijoté avec des carottes fondantes. Deux méthodes : cocotte ou four.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 4
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 430
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 4 Cuisses de poulet Fermier si possible
  • 600 g Carottes Coupées en rondelles
  • 2 Oignons Jaunes ou blancs
  • 200 Ml Bouillon de volaille Maison ou cube
  • 30 g Beurre Pour la cocotte
  • 2 c. à soupe Huile d’olive Pour la cuisson au four
  • 3 branches Thym Frais ou séché
  • Sel, poivre À votre goût

Equipment

  • Cocotte (optionnel)
  • Plat allant au four (optionnel)
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Éplucheur

Method
 

Méthode 1 Cocotte (50 min)
  1. 1. Préparer les légumes
    Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 2 cm.
    Émincez les oignons.
    Salez et poivrez généreusement les cuisses de poulet des deux côtés.
  2. 2. Dorer le poulet
    Faites fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
    Déposez les cuisses de poulet, peau vers le bas.
    Laissez dorer 4–5 minutes sans bouger.
    Retournez et faites dorer l’autre côté 3 minutes.
    Réservez le poulet dans une assiette.
  3. 3. Mijoter ensemble
    Ajoutez les oignons dans la cocotte, faites fondre 2 minutes.
    Ajoutez les carottes et mélangez.
    Replacez le poulet par-dessus.
    Versez le bouillon et ajoutez le thym.
    Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 45 minutes.
    Si la sauce est trop liquide : retirez le poulet et faites réduire 3–4 minutes.
    Si trop sec : ajoutez un peu d’eau.
Méthode 2 Four (1h)
  1. Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un plat, mettez carottes + oignons en une couche.
    Salez, poivrez, ajoutez un filet d’huile d’olive.
    Posez les cuisses de poulet par-dessus, peau vers le haut.
    Assaisonnez encore le poulet.
    Versez le bouillon autour (pas dessus).
    Ajoutez le thym.
    Enfournez pour 1 heure sans toucher.
    Pour une peau plus croustillante : passez à 200°C les 10 dernières minutes.

Video

Notes

  • Les carottes deviennent naturellement sucrées en cuisant dans le jus du poulet : idéal pour les enfants.
  • Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson (méthode cocotte), retirez le poulet et laissez réduire 3–4 minutes à feu vif.
  • Si au contraire le plat devient trop sec, ajoutez un peu d’eau ou un peu plus de bouillon.
  • Pour une peau croustillante (méthode four), augmentez le four à 200°C les 10 dernières minutes.
  • Ce plat s’accompagne très bien de riz, pâtes, pain frais ou purée de pommes de terre.
  • Idéal en semaine : cuisson simple, peu d’ingrédients et budget très accessible.
  • Le goût est encore meilleur le lendemain – parfait pour les repas préparés d’avance.