Poulet au curry rapide Le bonheur à table!

Dernière mise à jour le 3 novembre 2025 à 21:59:27

La Réponse En Vitesse

Un poulet au curry rapide, ça se fait comment ? Alors voilà : vous coupez le poulet en morceaux, vous le faites dorer dans une poêle. Ensuite vous ajoutez du curry, de la crème et du lait de coco. Puis vous laissez mijoter 15-20 minutes. Bref, en 30 minutes chrono vous avez un plat complet qui a l’air de sortir d’un resto indien. En plus, ça marche avec du riz ou des pâtes. Franchement, c’est mon plan B quand je rentre tard et que tout le monde a faim.

Mardi dernier, j’avais une journée de dingue. D’abord, un shooting photo pour le blog qui a traîné en longueur. Ensuite, un rendez-vous chez le dentiste (oui, même moi j’y vais). Puis les courses vite fait. Bref, à 19h je débarque à la maison, et Philippe me lance : « Alors, on mange quoi ce soir ? » Les enfants déjà à table avec leurs devoirs, genre ils meurent de faim. Mon sauveur ? Ce poulet au curry express. 30 minutes plus tard, tout le monde se régalait. Clara a même dit « C’est trop bon maman » sans lever les yeux de son portable. Victoire.

Ce Curry Qui Change La Donne Les Soirs De Rush

Bon, je vais être honnête avec vous. Des fois, cuisiner c’est juste pas possible. Entre le boulot qui déborde, les imprévus, les activités des enfants… bref la vie quoi. Et franchement, commander des sushis ou une pizza, ça va bien cinq minutes mais c’est pas une solution à long terme.

C’est là que ce poulet au curry entre en jeu. En fait, c’est mon joker ultime. Déjà, ça prend vraiment 30 minutes de A à Z. Ensuite, vous avez besoin que d’une seule poêle (moins de vaisselle, merci). De plus, ça a l’air super sophistiqué alors que c’est hyper simple. D’ailleurs, quand les parents de Philippe viennent dîner à l’improviste, hop je leur fais ça. Ils pensent toujours que je me suis donné du mal. Moi je souris sans rien dire.

Les Infos Pratiques Tout sur le Poulet au Curry Rapide

Les Ingrédients pour le Poulet au Curry Rapide

Le poulet et la base :

• 600 g de blancs de poulet (ou cuisses si vous préférez)
• 2 oignons moyens
• 3 gousses d’ail
• Un morceau de gingembre frais (3-4 cm)
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre

Les épices et la sauce :

• 2 cuillères à soupe bombées de curry en poudre (doux ou fort selon vos goûts)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 200 ml de crème liquide (la basique à 15%)
• 200 ml de lait de coco
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel, poivre
• Du sucre (juste une pincée, promis ça change tout)
• Coriandre fraîche pour finir (facultatif mais top)

Pour le curry en poudre, prenez-en un correct au rayon épices du supermarché. Pas besoin du truc hors de prix dans les boutiques spécialisées. Moi j’utilise celui de la marque du magasin, ça fait largement le job.

La Recette Poulet au Curry Rapide (Étapes)

La Préparation Des Ingrédients En Vitesse

Alors déjà, coupez le poulet en morceaux moyens (pas trop petits sinon ça sèche). Ensuite, émincez les oignons. Puis hachez l’ail et le gingembre ensemble. En fait, si vous avez la flemme, râpez le gingembre directement dans la poêle plus tard. Voilà, c’est plié pour la prep.

La Cuisson Étape Par Étape Pour Que Ce Soit Parfait

D’abord, chauffez l’huile dans une grande poêle ou un wok. Ensuite, balancez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces. Ça prend 5-6 minutes à feu moyen-vif. Après, retirez le poulet et mettez-le de côté dans une assiette. Pas de panique, il va recuire après.

Dans la même poêle (avec le gras du poulet, c’est là que c’est bon), jetez les oignons. Puis faites-les suer 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ensuite, ajoutez l’ail et le gingembre. Puis remuez 30 secondes. Ça doit sentir super bon là. Après ça, mettez le curry et le curcuma. Remuez encore 30 secondes pour réveiller les épices.

Maintenant, versez la crème et le lait de coco. Puis ajoutez le cube de bouillon émietté. Ensuite, mélangez bien et portez à frémissement. Puis remettez les morceaux de poulet dans la sauce. Après, baissez le feu et laissez mijoter doucement 12-15 minutes. Pendant ce temps, la sauce va réduire et s’épaissir toute seule.

En fin de cuisson, goûtez. Puis ajustez avec du sel, du poivre, et surtout mettez une toute petite pincée de sucre. En effet, ça équilibre l’amertume du curry. Enfin, si vous avez de la coriandre fraîche, ciselez-en par-dessus au moment de servir. Sinon, laissez tomber, c’est bon quand même.

Les Meilleurs Accompagnements Pour Ce Curry

Le riz basmati, c’est l’évidence. Moi je le fais cuire pendant que le curry mijote. Du coup, tout est prêt en même temps. Par contre, rincez bien le riz avant de le cuire, sinon il colle.

Les pâtes, ça marche aussi. Oui oui, des pâtes avec du curry. Clara adore les fusilli avec cette sauce. En fait, elles absorbent super bien le curry. Essayez, vous verrez.

Du pain naan pour saucer. Si vous avez un magasin indien pas loin, prenez des naans tout faits. Réchauffez-les 1 minute à la poêle. Ensuite, vous saucez direct dans le plat. Philippe fait toujours ça, même quand y’a du riz.

Si vous voulez ajouter des légumes, mettez des épinards frais dans la sauce 2 minutes avant la fin. Ou alors des petits pois surgelés. Ça rajoute de la couleur et ça fait manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en rendent compte.

Mes Astuces Pour Un Curry Encore Plus Rapide

Utilisez du poulet déjà coupé. Au rayon volaille, ils vendent des émincés tout prêts. Bon c’est un peu plus cher, mais vous gagnez 5 minutes. Des fois ça vaut le coup.

Doublez les quantités et congelez. Ce curry se congèle nickel. Donc faites-en plus, mettez des portions au congélo. Un soir où vous rentrez vraiment tard, hop micro-ondes et c’est réglé.

Préparez vos épices d’avance. Mélangez curry + curcuma dans un petit pot. Comme ça vous les avez direct sous la main. Ça paraît bête mais ça accélère le truc.

Le lait de coco light marche aussi. Si vous voulez alléger un peu, prenez du lait de coco allégé. Franchement on sent pas la différence. Par contre gardez la vraie crème, sinon la sauce est trop liquide.

Les Erreurs À Éviter Absolument

Bon, je vais vous dire les boulettes que j’ai faites au début. D’abord, mettre trop de curry. Goûtez votre poudre avant, certaines sont super fortes. Ensuite, ne pas faire dorer le poulet. Si vous le balancez direct dans la sauce, c’est moins bon. Puis, ne pas laisser mijoter assez longtemps. La sauce doit réduire et devenir crémeuse. Enfin, oublier la pincée de sucre. Ça a l’air idiot mais ça change vraiment tout.

Allez, C’est À Vous Maintenant

Voilà, maintenant vous avez la recette qui m’a sauvé la vie je sais pas combien de fois. En fait, c’est ça qui est bien avec la cuisine : on a tous besoin de ces recettes doudou qui marchent à tous les coups.

Et vous, c’est quoi votre recette express pour les soirs de rush ? Celle que vous faites les yeux fermés quand vous avez zéro temps et zéro énergie ? Celle qui fait que tout le monde mange bien quand même ? Balancez-moi ça en commentaire, parce que franchement on a tous besoin d’idées de secours. D’ailleurs, plus on partage, plus on s’entraide.

Si vous testez mon curry rapide, revenez me dire. Dites-moi si ça vous a sauvé la mise un soir compliqué. Ou si vos enfants ont léché leur assiette. Ou même si vous avez raté un truc, on en parle et je vous aide à corriger le tir.

N’oubliez pas : cuisiner c’est pas une compétition. C’est juste nourrir les gens qu’on aime. Même quand on a pas le temps. 

FAQ Poulet au curry rapide

Accompagnements pour le Curry

Le must, c’est le riz blanc (pour boire la sauce!) et du pain naan pour essuyer l’assiette. Des légumes rôtis ou une salade verte, c’est parfait aussi.

Épaissir la Sauce

Si elle est trop liquide, essaie ça :

1. Laisse réduire (mijoter sans couvercle) quelques minutes.
2. Mélange de la Maïzena avec un peu d’eau froide et ajoute-le à la sauce chaude. Ça marche instantanément!