Salade de poulet classique (juste délicieuse)
Dernière mise à jour le 20 octobre 2025 à 15:41:10
Mercredi dernier, il faisait 36 degrés. Philippe est rentré en disant « Chérie, pitié, pas de cuisine chaude. » Alors, j’ai sorti mon saladier et mes restes de poulet. Trente minutes après, on dévorait cette Salade de poulet classique en se demandant pourquoi on ne la faisait pas plus souvent.
Ce que vous allez découvrir :
- Comment transformer vos restes de poulet en repas complet qui régale
- Ma sauce maison addictive (mes voisins m’en demandent la recette)
- L’astuce pour garder tout croquant même en préparant à l’avance
- Les variations selon ce que vous avez dans le frigo
Salade de poulet classique Pourquoi c’est devenu notre rituel
Le déclic d’un resto américain
Au début, mes salades étaient nulles. Trop sèches, sans goût. Un jour, ma belle-sœur m’a dit : « Sandrine, on dirait de la nourriture d’hôpital. » Aïe. Ça pique. Cependant, elle avait raison.
Quelques semaines après, j’ai commandé une salade Caesar dans un bistrot. Révélation. En fait, c’était vraiment un repas. Copieux, savoureux, rassasiant. Par conséquent, je suis rentrée décidée à recréer ça chez moi.
Le succès familial
Julien, qui détestait les salades, se ressert maintenant. De plus, Clara en emporte au collège pour impressionner ses copines. Philippe dit que c’est son plat préféré quand il fait plus de 30 degrés. Bref, succès total.
Ingrédients de la Salade de poulet classique (Facile)
Voici donc ce qu’il vous faut pour 4 personnes affamées :
| Ingrédient | Quantité | Mes notes |
|---|---|---|
| Poulet cuit | 400g | Restes de rôti ou blancs pochés |
| Salade croquante | 1 laitue | Iceberg ou romaine |
| Tomates cerises | 200g | Les bien rouges |
| Concombre | 1 gros | Avec peu de pépins |
| Avocats mûrs | 2 | Qui cèdent sous le doigt |
| Maïs doux | 150g | Bien égoutté |
| Œufs | 4 | Pour faire des œufs durs |
| Pain rassis | 4 tranches | Pour croûtons maison |
Pour la sauce secrète
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Yaourt nature | 3 c. à soupe |
| Mayonnaise | 2 c. à soupe |
| Moutarde forte | 1 c. à café |
| Jus de citron | 1/2 citron |
| Échalote hachée | 1 petite |
| Herbes fraîches | Persil ou ciboulette |
Astuce zéro déchet : Je cuis toujours 3-4 blancs en plus le dimanche. Ensuite, direction le frigo. Ainsi, j’ai de quoi faire cette salade en semaine sans réfléchir.
Salade de poulet classique Ma Méthode Pas à Pas
La préparation des ingrédients
- Préparez le poulet
Tout d’abord, sortez-le du frigo 15 minutes avant. Ensuite, déchiquetez-le avec vos mains en morceaux irréguliers. Surtout, ne le hachez pas au couteau.
- Lavez la salade
Coupez d’abord en lanières larges. Plongez ensuite dans l’eau froide. Brassez, changez l’eau, puis essorez comme des malades. En effet, une salade mouillée tue votre sauce.
- Découpez les légumes
Taillez les tomates en quartiers. Pelez ensuite le concombre en gardant des bandes de peau. Pour les avocats, ouvrez-les au dernier moment et aspergez direct de citron.
- Cuisez les œufs
Mettez-les dans l’eau froide. Amenez ensuite à ébullition. Coupez alors le feu et laissez 10 minutes. Plongez dans l’eau glacée. Ce timing est parfait. - Faites les croûtons
Coupez le pain en cubes. Faites ensuite chauffer l’huile avec l’ail écrasé. Ajoutez alors le pain et faites dorer 6-7 minutes en remuant. Ces croûtons maison sont incomparables.
L’assemblage final
- Préparez la sauce
Mélangez d’abord yaourt, mayo et moutarde. Ajoutez ensuite le citron, l’échalote finement hachée et les herbes. Salez, poivrez, puis goûtez. Ajustez si besoin.
- Montez la salade
Mettez d’abord la salade au fond. Ajoutez ensuite poulet, tomates, concombre et maïs. Versez alors la moitié de la sauce et mélangez doucement. Disposez enfin avocats, œufs et croûtons sur le dessus.
- Servez immédiatement
Cette salade se mange tout de suite. En effet, les croûtons ramollissent vite. Par contre, pour les lunchs, gardez sauce et croûtons à part.
Meal prep : Le dimanche, je monte 5 bocaux. D’abord sauce au fond, puis légumes, poulet, et enfin salade. Je garde croûtons et avocats séparés. Le matin, je glisse donc un bocal dans mon sac. À midi, je renverse et mélange.
Mes Variations Préférées
Version méditerranéenne
- Remplacez d’abord le yaourt par du tzatziki
- Ajoutez ensuite olives et feta
- Parsemez enfin de menthe fraîche
Version épicée
- Incorporez des poivrons grillés
- Ajoutez alors du chorizo en rondelles
- Remplacez les herbes par de la coriandre
Salade de poulet classique Les Erreurs à Éviter
| L’erreur | La solution |
|---|---|
| Sauce trop tôt = soupe | Assaisonner 5 min avant |
| Poulet froid = sans goût | Le sortir 20 min avant |
| Salade mouillée = désastre | Essorer vraiment bien |
| Couper trop petit = bouillie | Garder des morceaux visibles |
Salade de poulet classique Pourquoi Ça Marche
Un repas équilibré
Cette salade coche toutes les cases. En effet, vous avez vos protéines avec le poulet et les œufs. De plus, vos légumes avec la salade et les crudités. Également, vos féculents avec les croûtons. C’est donc nutritionnellement complet.
La sauce fait la différence
Le mélange yaourt-mayo avec l’échalote, c’est mon secret. Ni trop lourd, ni trop léger. Par ailleurs, l’échalote donne ce goût mystérieux que tout le monde adore.
Ça pardonne tout
Pas d’œufs ? Mettez alors des pois chiches. Pas d’avocat ? Des noix feront l’affaire. En fait, cette recette s’adapte à tout ce que vous avez.
À Vous De Jouer !
Voilà ma vraie recette de salade de poulet classique. Celle qui nous sauve quand il fait trop chaud, celle que je pourrais manger trois fois par semaine.
Question pour vous : c’est quoi votre salade préférée quand vous avez la flemme de cuisiner ? Êtes-vous team salade composée ou team salade simple ? Avez-vous des astuces secrètes ?
Racontez-moi dans les commentaires ! Et si vous testez ma recette, partagez donc une photo. Rien ne me fait plus plaisir que de voir vos créations.
Une bonne salade, c’est le bonheur simple de l’été.
Salade de Poulet Classique
Ingrédients
Equipment
Method
- Préparer le pouletSortez le poulet du frigo 15 minutes avant.Déchiquetez-le à la main en morceaux irréguliers.
- Laver la saladeCoupez en lanières larges.Trempez dans l’eau froide, brassez, essorez soigneusement.
- Découper les légumesCoupez les tomates en quartiers.Pelez le concombre partiellement.Coupez les avocats au dernier moment et aspergez de citron.
- Cuire les œufsPlongez-les dans l’eau froide, portez à ébullition.Éteignez le feu, laissez 10 min, puis refroidissez à l’eau glacée.
- Faire les croûtonsCoupez le pain en cubes.Chauffez un peu d’huile avec de l’ail écrasé.Ajoutez le pain et dorez 6–7 min en remuant.
- Préparer la sauceMélangez yaourt, mayo et moutarde.Ajoutez citron, échalote et herbes.Salez, poivrez et goûtez.
- Monter la saladeDisposez la salade, puis poulet, tomates, concombre et maïs.Versez la moitié de la sauce et mélangez doucement.Ajoutez avocats, œufs et croûtons sur le dessus.
- ServirServez immédiatement pour garder le croquant.Pour le meal prep, gardez sauce et croûtons à part.
Notes
- Astuce zéro déchet : Faites toujours cuire 3 à 4 blancs de poulet en plus le week-end. Vous aurez ainsi de quoi préparer cette salade express dans la semaine sans effort.
- Conservation : Gardez la salade jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, sans la sauce ni les croûtons.
- Meal prep : Montez vos salades en bocaux : sauce au fond, puis légumes, poulet et salade. Ajoutez les croûtons et avocats au moment de servir.
- Équilibre nutritionnel : Cette salade contient protéines, légumes et féculents — un repas complet et rassasiant.
-
Variantes :
- Méditerranéenne : ajoutez feta, olives et menthe.
- Épicée : ajoutez chorizo, poivrons grillés et coriandre.
- Erreur fréquente : Une salade mouillée ou une sauce ajoutée trop tôt ramollissent tout. Assaisonnez juste avant de servir.
- Secret de la sauce : Le mélange yaourt + mayo + échalote crée une texture onctueuse et un goût équilibré.
- Suggestion d’accompagnement : Servez avec un pain grillé ou une citronnade maison pour un repas d’été parfait.
FAQ Salade de poulet classique
Quels ingrédients mettre dans une salade ? Mettez une verdure (laitue), une protéine (poulet, œufs), des légumes croquants (tomates, concombre) et une vinaigrette.
Quel légume mettre avec le poulet ? Le poulet va très bien avec les haricots verts, les carottes, les courgettes, les poivrons ou une simple salade verte.
Comment cuire du poulet pour une salade de poulet ? Le plus simple est de pocher les blancs de poulet (les cuire dans l’eau frémissante d’un bouillon) pour qu’ils restent très tendres.
