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samoussa poulet curry
Sandrine Montaigu

Samoussa Poulet Curry croustillants

Des triangles dorés et ultra-croustillants, farcis d’un poulet curry parfumé. 30 minutes de préparation, 15 minutes au four : parfait pour un apéritif rapide, familial et mémorable.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 44 minutes
Portions: 6
Type de plat: Apéritif, Entrée croustillante
Cuisine: Indienne
Calories: 495
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 300 g Poulet cuit émincé
  • 6 feuilles Feuilles de brick
  • 1 gros Oignon
  • 2 c. à soupe Curry en poudre
  • 1 c. à café Cumin
  • 1 poignée Coriandre fraîche
  • 3 c. à soupe Huile d’olive
  • Sel et poivre

Equipment

  • Poêle
  • Couteau
  • Four
  • Pinceau de cuisine (pour l’huile)
  • Plaque de cuisson

Method
 

  1. La Farce

    Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide.
    Ajouter le curry et le cumin, remuer 30 secondes jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.
    Ajouter le poulet émincé, la coriandre, sel et poivre. Mélanger, goûter et ajuster l’assaisonnement.
    Laisser refroidir complètement la farce avant de passer au pliage.

  2. Le Pliage des Samoussas

    Couper chaque feuille de brick en deux pour former des bandes. Déposer une cuillère de farce sur un coin.
    Plier en triangle en rabattant le coin sur la farce, puis continuer à plier jusqu’au bout de la bande.
    Badigeonner légèrement d’huile pour obtenir un beau croustillant.

  3. Cuisson

    Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les samoussas soient dorés et croustillants.(Option : friture pour un croustillant extrême.)

Video

Notes

  • Parfait avec des restes de poulet rôti.
  • Peut être congelé avant cuisson, puis cuit directement.
  • Sauce idéale : yaourt + menthe + citron.
  • Version végétarienne : remplacer le poulet par pomme de terre + petits pois.
  • Ajuster la quantité de curry selon les enfants/adultes.