Ingrédients
Equipment
Method
- Coupez le poulet en cubes de 3–4 cm. Salez et poivrez. Émincez l'oignon, coupez les carottes en rondelles, le céleri en morceaux et hachez l'ail finement.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faites dorer le poulet 5 minutes de chaque côté. Ne zappez pas cette étape — elle donne du goût.
- Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir 2 minutes en remuant.
- Versez le bouillon. Ajoutez les carottes, le céleri, le thym et le laurier. Portez à ébullition puis baissez le feu immédiatement.
- Laissez mijoter 15 minutes à couvert à moitié pour que le bouillon réduise légèrement.
- Ajoutez les nouilles et mélangez bien. Cuisez 8–10 minutes selon les instructions du paquet. Goûtez pour vérifier la cuisson — sortez-les 1 minute avant, elles continuent à cuire dans le bouillon chaud.
- Ajustez le sel et le poivre. Ajoutez la crème fraîche si vous souhaitez une version plus onctueuse. Servez aussitôt.
Video
Notes
Astuces
- Prenez des cuisses plutôt que des blancs — plus tendres et elles restent moelleuses même si légèrement surcuites.
- Utilisez des nouilles larges (tagliatelles, pappardelle) — les spaghettis fins ne donnent pas le même résultat.
- Un bon bouillon fait toute la différence. Maison si possible, sinon bio en brique.
- Sortez les nouilles 1 minute avant la fin — elles continuent à cuire dans le bouillon chaud.
- Pour plus de couleur et de légumes : ajoutez des petits pois surgelés 3 minutes avant la fin.
- Plus crémeuse : 100 ml de crème + parmesan râpé au moment de servir.
- Style asiatique : gingembre frais + sauce soja + coriandre fraîche.
- Avec champignons : 250 g de champignons émincés ajoutés avec les légumes.
- Toute verte : épinards + petits pois + persil haché.
- Se conserve 2 jours au frigo. Réchauffez à feu doux avec un peu de bouillon — les nouilles absorbent le liquide en refroidissant.