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poulet au four pomme de terre
Sandrine Montaigu

poulet au four pomme de terre

Un poulet au four ultra-croustillant avec des pommes de terre fondantes et dorées dans le jus. Une recette familiale simple, généreuse et inratable, parfaite pour le dimanche.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps total 1 heure 45 minutes
Portions: 4
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Cuisine française, Cuisine maison
Calories: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1.5 kg poulet fermier entier
  • 1 kg pommes de terre (Charlotte de préférence)
  • 4 c. à soupe huile d’olive
  • 30 g beurre demi-sel (mou)
  • 6 gousses ail
  • 3 branches thym frais
  • 1 citron
  • Sel fin
  • Poivre noir

Equipment

  • 1 grand plat allant au four
  • 1 Couteau
  • 1 Saladier
  • Papier absorbant
  • Cuillère ou pince pour arroser

Method
 

  1. Préparer le poulet

    Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson.
    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
    Séchez soigneusement le poulet avec du papier absorbant.
    Salez et poivrez généreusement l’intérieur et l’extérieur.
    Garnissez l’intérieur avec ½ citron, 2 gousses d’ail et du thym.
    Mélangez le beurre mou avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, puis massez tout le poulet.

  2. Préparer les pommes de terre

    Coupez les pommes de terre en gros quartiers (avec la peau).
    Mélangez-les dans un saladier avec le reste d’huile, l’ail écrasé, le thym, le sel et le poivre.

  3. Cuisson

    Disposez le poulet au centre du plat et les pommes de terre autour.
    Enfournez pour 1h30.
    Toutes les 30 minutes, arrosez le poulet avec son jus.
    Vérifiez la cuisson : le jus doit être clair.
    Laissez reposer 10 minutes sous aluminium avant de servir.

Notes

  • Pour des pommes de terre plus croustillantes, passez le four à 220°C les 15 dernières minutes.
  • Si le plat sèche, ajoutez un petit verre d’eau dans le fond.
  • Pour encore plus de goût, glissez un peu de beurre sous la peau du poulet avant cuisson.
  • Le jus de cuisson peut être déglacé avec du vin blanc pour faire une sauce.