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cuisson samoussa four
Sandrine Montaigu

Cuisson Samoussa au Four (20–25 min, Ultra Croustillants)

Pour réussir des samoussas croustillants au four, préchauffez à 200°C, badigeonnez généreusement d’huile et retournez à mi-cuisson. En 20–25 minutes, vous obtenez un résultat presque aussi bon que la friture, sans odeur et sans éclaboussures.

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 23 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4
Type de plat: Entrée
Cuisine: Cuisine Indienne, Cuisine Orientale
Calories: 110
Ingredients Equipment Method Video Notes

Ingrédients
  

  • 12 pièces Samoussas (maison ou surgelés) Ne pas décongeler s’ils sont surgelés
  • 3 càs Huile (olive ou tournesol) Pour badigeonner
  • 1 feuille Papier cuisson À huiler légèrement
  • 1 filet Huile supplémentaire Pour huiler le papier cuisson

Equipment

  • 1 Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • 1 Pinceau de cuisine
  • 1 pince / spatule
  • Un four (200°C)

Method
 

  1. Préchauffez le four à 200°C.Chaleur tournante si disponible. Un four bien chaud = samoussas croustillants.
  2. Préparez les samoussas.• Faits maison : sortez-les 10 min avant.• Surgelés : ne pas décongeler, mettez-les tels quels.
  3. Badigeonnez d’huile généreusement.Dessus, dessous, côtés. C’est l’étape clé pour éviter les samoussas mous.
  4. Huilez légèrement le papier cuisson et placez les samoussas espacés (2–3 cm entre chaque).
  5. Enfournez 12 minutes.
  6. Retournez les samoussas, rebadigeonnez un peu d’huile si nécessaire.
  7. Cuisez encore 10 à 13 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, pas juste jaunes.
  8. Laissez reposer 2–3 minutes avant de servir pour fixer le croustillant.

Video

Notes

  • Ne mettez pas trop peu d’huile, sinon c’est mou.
  • En dessous de 190°C, oubliez le croustillant.
  • Ne les empilez pas.
  • Préparation idéale pour recevoir : préparez vos samoussas la veille, cuisez au dernier moment.