Ingrédients
Equipment
Method
- Tranchez le poulet en morceaux de 3–4 cm. Épluchez les carottes et détaillez-les en rondelles régulières. Lavez les poireaux et émincez-les. Hachez l'oignon grossièrement. Coupez les champignons en quartiers. Gardez des morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Allumez le Cookeo en mode « Dorer ». Versez l'huile d'olive et laissez chauffer. Ajoutez le poulet, salez, et faites revenir 3–4 minutes en remuant avec la spatule plastique. Ajoutez l'oignon et remuez encore 1 minute.
- Toujours en mode Dorer, ajoutez les carottes, les poireaux et les champignons. Mélangez pendant 2 minutes. Si vous utilisez du vin blanc, versez-le maintenant et laissez évaporer 1 minute en remuant.
- Écrasez le cube de bouillon dans l'eau tiède et mélangez jusqu'à dissolution complète. Versez sur les ingrédients. Ajoutez le bouquet garni si souhaité. Poivrez généreusement et rectifiez le sel dans le liquide avant de fermer.
- Fermez le couvercle et tournez la valve sur « fermé ». Sélectionnez « Cuisson sous pression » et réglez sur 15 minutes (18 minutes si vous utilisez des morceaux avec os). Le sifflement au démarrage est normal — c'est la montée en pression.
- Une fois le signal sonore émis et la pression retombée, ouvrez le couvercle. Ajoutez la crème fraîche directement dans la cuve et mélangez délicatement. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement. Parsemez de persil haché si désiré. Servez immédiatement avec du riz nature.
Video
Notes
Conservation : Se conserve 48h au réfrigérateur. Réchauffer en mode « Réchauffer » pendant 5 minutes avant de servir.
Fond qui attache ? Utilisez davantage d'huile au départ et remuez constamment en mode Dorer.
Sauce trop liquide ? Après l'ajout de la crème, relancez 2 minutes en mode Dorer pour concentrer.
Version rapide : Légumes surgelés tout prêts — le résultat est identique.
Version végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches ou du tofu ferme, même procédé.
Morceaux avec os : Prolongez la cuisson sous pression à 18 minutes au lieu de 15.
Accompagnements recommandés : Riz nature, pâtes larges, pommes de terre vapeur, ou baguette croustillante.