Samoussa Poulet Curry Croustillant à Souhait!
Dernière mise à jour le 29 novembre 2025 à 22:08:12
Vous êtes pressés ? L’essentiel du Samoussa Poulet Curry : Des petits triangles dorés et croustillants, fourrés au poulet curry maison. 30 minutes de préparation, 15 minutes au four, et hop – l’apéritif parfait qui fait toujours son effet. Promis, c’est plus simple que ça en a l’air !
Bon, je dois vous raconter un truc. La première fois que j’ai goûté un samoussa, c’était au marché indien près de Bellecour à Lyon. J’avais mordu dedans sans trop réfléchir et… BOUM. Le croustillant à l’extérieur, cette farce épicée encore chaude à l’intérieur – j’ai tout de suite su que j’allais passer des heures dans ma cuisine à essayer de recréer ça.
Philippe m’a lancé son regard amusé. Vous savez, celui qui dit « Allez, c’est reparti pour une obsession culinaire ». Et il avait raison ! Mais cette fois, même Julien – mon critique le plus dur – m’a demandé si je pouvais en refaire « genre, tous les jours ». Bon, tous les jours, non. Mais presque.
Vous Allez Adorer Notre Recette de Samoussa Poulet Curry !
Écoutez, je suis la première à dire qu’un poulet peut se transformer en mille choses différentes. Les samossas au curry, c’est vraiment mon coup de cœur pour plusieurs raisons :
- C’est génial quand il vous reste du poulet rôti du dimanche et que vous ne savez pas quoi en faire
- Vous pouvez les préparer le matin et juste les enfourner avant que vos invités arrivent
- Même ma Clara qui boude la moitié de ce que je cuisine en redemande systématiquement
- Avec juste 300g de poulet, vous régalez facilement 6 personnes en apéro
- Ils se congèlent super bien – pratique pour les apéros improvisés
Ce Qu’il Vous Faut (12 Samossas)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poulet cuit émincé | 300g |
| Feuilles de brick | 6 feuilles |
| Oignon | 1 gros |
| Curry en poudre | 2 c. à soupe |
| Cumin | 1 c. à café |
| Coriandre fraîche | Une bonne poignée |
| Huile d’olive | 3 c. à soupe |
| Sel et poivre | À l’œil |
Petite note rapide : Si vous n’avez pas de feuilles de brick, la pâte filo marche aussi. J’ai testé les deux et franchement, les deux sont top.
Comment Je les Fais – Étape par Étape
La Farce (C’est Là Que la Magie Opère)
Étape 1 – Prenez une poêle, mettez-la sur feu moyen avec un bon filet d’huile d’olive. Jetez votre oignon haché dedans et laissez-le devenir tout tendre et translucide. Attention à ne pas le faire brunir trop fort, on cherche la douceur ici, pas l’amertume.
Étape 2 – Là, c’est mon moment préféré. Ajoutez le curry et le cumin, et remuez pendant 30 secondes. Vous allez sentir cette odeur incroyable envahir toute votre cuisine. C’est exactement à ce moment que je sais que le plat va être délicieux. Philippe dit que je souris toujours bêtement à cette étape – c’est vrai.
Étape 3 – Balancez le poulet émincé dans la poêle et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé d’épices. Ajoutez votre coriandre ciselée, sel, poivre. Goûtez, ajustez si besoin. Et là – IMPORTANT – laissez tout refroidir complètement avant de passer à l’assemblage. Sinon vos feuilles de brick vont ramollir et vous allez galérer. Faites-moi confiance là-dessus, j’ai appris à la dure.
Le Pliage (Moins Compliqué Qu’On Le Pense)
Étape 4 – Coupez chaque feuille de brick en deux pour avoir des bandes. Mettez une bonne cuillère à soupe de farce sur un coin. Mon conseil de chef : ne soyez pas trop gourmands avec la farce ! La première fois, j’en avais mis trop et j’ai eu droit à des samossas qui ont explosé au four. Philippe a trouvé ça hilarant. Moi moins.
Étape 5 – Maintenant, pliez en triangle. Ramenez le coin sur la farce, puis continuez à plier, comme quand on plie un drapeau. Vous voyez l’idée ? Si c’est votre première fois, regardez vite un tuto sur YouTube – ça aide vraiment. Badigeonnez légèrement d’huile sur le dessus pour qu’ils dorent bien.
Étape 6 – Four à 180°C, et zou, 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Ou alors, si vous voulez vraiment le croustillant ultime, vous pouvez les frire. Mais bon, au four c’est plus léger et franchement, tout aussi bon.
Mes Petits Secrets de Cuisine
- Reste de poulet du dimanche ? C’est PARFAIT pour cette recette. Pas besoin de cuire du poulet exprès
- Vous pouvez les congeler avant cuisson et les sortir 10 minutes avant de les enfourner – hyper pratique quand des amis débarquent à l’improviste
- La sauce qui tue : Yaourt nature + menthe fraîche ciselée + jus de citron. Sérieux, essayez, c’est divin
- Version végé : Remplacez le poulet par des pommes de terre écrasées et des petits pois. Clara préfère même cette version parfois
- Plus ou moins épicé ? Vous gérez avec la quantité de curry. Moi je mets deux bonnes cuillères, mais si vous cuisinez pour des enfants, allez-y doucement
Ce Que J’en Pense Vraiment
Ces samossas sont devenus un incontournable des apéros du dimanche chez nous. Clara les emmène maintenant aux goûters d’anniversaire de ses copines, et je reçois régulièrement des messages de mamans qui veulent la recette. Ça me fait toujours sourire.
Pour moi, cuisiner c’est un peu comme faire un câlin à ceux qu’on aime. Ça ne doit jamais ressembler à une corvée. Et ces petits triangles dorés ? Ils incarnent exactement ça : du réconfort croustillant qu’on partage.
Et vous, c’est quoi votre recette fétiche ? Celle que toute la famille réclame, celle qui crée des souvenirs autour de la table ? Racontez-moi en commentaire, j’adore lire vos histoires ! Et si vous testez mes samossas, envoyez-moi une photo – ça me fait toujours super plaisir.
Samoussa Poulet Curry croustillants
Ingrédients
Equipment
Method
La Farce
Chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide.Ajouter le curry et le cumin, remuer 30 secondes jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.Ajouter le poulet émincé, la coriandre, sel et poivre. Mélanger, goûter et ajuster l’assaisonnement.Laisser refroidir complètement la farce avant de passer au pliage.Le Pliage des Samoussas
Couper chaque feuille de brick en deux pour former des bandes. Déposer une cuillère de farce sur un coin.Plier en triangle en rabattant le coin sur la farce, puis continuer à plier jusqu’au bout de la bande.Badigeonner légèrement d’huile pour obtenir un beau croustillant.Cuisson
Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les samoussas soient dorés et croustillants.(Option : friture pour un croustillant extrême.)
Video
Notes
- Parfait avec des restes de poulet rôti.
- Peut être congelé avant cuisson, puis cuit directement.
- Sauce idéale : yaourt + menthe + citron.
- Version végétarienne : remplacer le poulet par pomme de terre + petits pois.
- Ajuster la quantité de curry selon les enfants/adultes.
FAQ Samoussa poulet curry
Faut-il cuire le poulet avant de le mettre dans la farce des samoussas ? Oui, toujours cuire le poulet d’abord. C’est plus sûr et meilleur !
Quelle est la meilleure sauce pour accompagner des samoussas au poulet curry ? Une sauce aigre-douce ou au yaourt à la menthe sont parfaites. Teste celle que tu préfères !
Quel type de curry (Madras, doux, fort) est le plus adapté pour cette recette ? Un curry doux ou moyen est idéal pour commencer. Si tu aimes les épices, essaie le Madras !
