Poulet Riz Le Plat Familial Parfait

Dernière mise à jour le 19 octobre 2025 à 00:48:30

Jeudi soir, 18h30. Le réveil a sonné trop tôt ce matin, j’ai ensuite passé ma journée à courir partout. Voilà maintenant que je réalise que je n’ai rien prévu pour le dîner. Vous connaissez cette sensation ? Alors, j’ouvre mon frigo, je regarde ce que j’ai, et je me dis : « Bon, on fait le Poulet Riz. »

Parce que franchement, ce plat c’est mon filet de sécurité. D’abord, je peux le faire les yeux fermés tellement je le connais. Ensuite, il me sauve à chaque fois que je n’ai ni l’énergie ni l’envie de chercher midi à quatorze heures. De plus, personne ne se plaint jamais quand je sers ce plat. Au contraire, Julien m’a même dit l’autre jour : « Maman, tu pourrais le faire toutes les semaines. »

Ce n’est pas un plat compliqué. Ce n’est pas non plus un plat chic. Mais c’est exactement ce dont vous avez besoin après une longue journée : quelque chose de chaud, de bon, de rassurant. Quelque chose qui cuit presque tout seul pendant que vous mettez enfin les pieds sous la table.

Pourquoi vous allez adorer cette recette :

• Zéro stress – tout cuit ensemble dans une seule cocotte
• Des ingrédients basiques que vous avez sûrement déjà
• 30 minutes actives puis le four fait le travail pendant que vous vous reposez
• Ma technique qui marche toujours pour que le riz soit parfait sans surveillance
• Des idées pratiques pour changer le plat selon ce qui traîne dans votre frigo
• Un repas complet qui ne demande même pas d’accompagnement

Ce Qui Rend Ce Plat de Poulet Riz si Spécial

Mon Histoire Avec Cette Cocotte

Ce Poulet Riz, je l’ai appris presque par accident. À vrai dire, c’était il y a quinze ans, pendant ma première année avec Philippe. J’avais alors raté un poulet rôti (oui, ça m’arrive aussi !), et j’ai donc improvisé en le coupant et en le cuisinant avec du riz. Résultat ? Philippe a trouvé ça meilleur que ce que j’avais prévu au départ.

Depuis, ce plat est devenu notre rituel du mercredi. Pourquoi le mercredi ? Parce que c’est pile au milieu de la semaine, quand l’énergie commence à manquer. C’est donc devenu notre jour « Poulet Riz » officiel. Même les enfants le savent maintenant.

Pourquoi Ça Marche Si Bien

Vous voulez savoir le vrai secret ? C’est simple : ce plat ne vous demande rien d’impossible. Tout d’abord, pas besoin d’être un chef. Ensuite, pas besoin de techniques compliquées. Juste quelques gestes simples, et ensuite vous laissez le four travailler pendant que vous vous relaxez sur le canapé.

D’ailleurs, ma sœur Marie, qui déteste cuisiner, m’a appelée l’autre jour pour me dire : « Sandrine, ton Poulet Riz est la seule recette que je réussis à tous les coups. » Ça, c’est donc le meilleur compliment qu’on puisse me faire. Parce que c’est exactement ce que je veux : des recettes qui marchent pour tout le monde.

Poulet Riz Ingrédients Simplesn

La Liste de Courses Courte

Regardez votre frigo et vos placards. Je parie que vous avez déjà presque tout. En effet, c’est ça qui est super avec ce plat : il n’exige pas des courses spéciales ou des ingrédients bizarres.

L’Astuce Qui Change Tout

Ne touchez jamais le riz une fois au four : Sérieusement, je sais que c’est tentant de soulever le couvercle pour vérifier. Mais résistez ! En effet, chaque fois que vous ouvrez, vous laissez échapper la vapeur. Or, c’est justement cette vapeur qui cuit le riz parfaitement. Donc, mettez au four, réglez votre minuteur, et allez faire autre chose.

Comment Faire Ce Poulet Riz

Mise en Place Rapide

Avant de commencer, sortez tout ce dont vous avez besoin. Pourquoi ? Parce que courir chercher le sel pendant que votre oignon brûle, ce n’est jamais une bonne idée. Croyez-moi, j’ai donné !

Découper et Préparer les Ingrédients

Étape 1 : Coupez vos légumes

Commencez d’abord par éplucher et couper vos oignons en petits morceaux. Pas besoin d’être précis comme un chef, des morceaux réguliers suffisent. Puis, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop fines (environ 1 cm). Enfin, écrasez l’ail avec le côté plat de votre couteau. Voilà, la préparation est déjà finie !

Étape 2 : Séchez et assaisonnez le poulet

Tamponnez ensuite chaque cuisse avec du papier absorbant. Pourquoi ? Parce qu’un poulet humide ne dore pas, il cuit à la vapeur. Ensuite, salez et poivrez bien des deux côtés. N’ayez donc pas la main timide, le poulet a besoin d’assaisonnement.

La Cuisson en Plusieurs Temps

Étape 3 : Colorez le poulet

Chauffez d’abord l’huile dans votre cocotte à feu assez fort. Quand elle est bien chaude, déposez alors les cuisses côté peau en bas. Surtout, ne les bougez pas pendant 5 minutes. C’est long, je sais. Mais c’est ce temps qui crée cette belle croûte dorée. Retournez-les ensuite 3 minutes de l’autre côté. Puis, mettez-les de côté dans une assiette.

Étape 4 : Faites revenir les légumes

Dans la même cocotte (gardez tous ces bons sucs !), jetez maintenant les oignons. Mélangez pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajoutez alors l’ail et les carottes. Continuez encore 2 minutes. Vous voyez ces petits morceaux dorés collés au fond ? C’est de l’or pur en termes de saveur.

Étape 5 : Enrobez le riz

Versez maintenant tout le riz dans la cocotte. Remuez bien pendant une minute pour que chaque grain soit enrobé de cette belle matière grasse parfumée. Cette étape empêche ainsi le riz de coller. Les Italiens appellent ça « tostare » et c’est vraiment important.

Étape 6 : Ajoutez le bouillon

Versez ensuite tout le bouillon d’un coup. Ajoutez le thym. Mélangez bien une dernière fois. Remettez ensuite les cuisses de poulet sur le dessus, peau visible. Portez à ébullition sur le feu. Dès que ça bout, vous êtes prêt pour la suite.

La Cuisson au Four Sans Surveillance

Étape 7 : Direction le four

Couvrez d’abord votre cocotte avec son couvercle. Glissez-la ensuite dans le four déjà chaud à 180°C. Réglez votre minuteur sur 35 minutes. Maintenant, laissez faire la magie. Allez donc vous asseoir, lisez un magazine, aidez les enfants avec leurs devoirs. Le four travaille pour vous.

Étape 8 : Finalisez avec les petits pois

Quand le minuteur sonne, sortez d’abord la cocotte. Soulevez ensuite délicatement les morceaux de poulet. Parsemez alors les petits pois directement sur le riz. Replacez le poulet dessus. Remettez le couvercle et laissez reposer 5 minutes hors du feu. La chaleur va ainsi cuire les petits pois en douceur.

Étape 9 : Servez directement

Avec une fourchette, aérez doucement le riz. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez ensuite dans des assiettes creuses avec une belle portion de riz et une cuisse pour chacun. Regardez donc les visages s’illuminer autour de la table !

Poulet Riz Conseils pour Réussir

Poulet Riz Les Erreurs à Éviter

J’ai raté ce plat suffisamment de fois au début pour savoir exactement ce qu’il ne faut pas faire. Voici donc mes conseils :

• Ouvrir le couvercle en cours de route : C’est la première cause d’échec. En effet, vous perdez toute la vapeur et le riz cuit mal. Faites-moi donc confiance, résistez à la tentation.
• Utiliser trop d’eau : Respectez la proportion : 300g de riz pour 600ml de liquide. En effet, plus d’eau ne rendra pas le plat meilleur, juste détrempé.
• Prendre des blancs de poulet : Ils deviennent secs au four. Par contre, les cuisses restent tendres même si elles cuisent longtemps.
• Mélanger le riz pendant la cuisson : Plus vous touchez le riz, plus il colle. Laissez-le donc tranquille dans son petit nuage de vapeur.
• Oublier de colorer le poulet : Cette étape apporte beaucoup de saveur. Par conséquent, ne la sautez pas même si vous êtes pressée.

Comment Changer Selon Vos Envies

La base est simple, mais vous pouvez vraiment vous amuser avec les variations. Voici donc mes préférées :

• Version tomates-basilic : Ajoutez d’abord une boîte de tomates coupées dans le bouillon. Servez ensuite avec du basilic frais ciselé dessus.
• Version épicée : Mettez une cuillère de paprika fumé ou de piment doux avec le riz. Ça réveille ainsi tout.
• Version forestière : Ajoutez une poignée de champignons coupés quand vous faites revenir les oignons.
• Version jardin d’été : Remplacez donc les carottes par des courgettes et ajoutez des poivrons coupés en lanières.

Recycler les Restes de Façon Maline

Chez nous, il reste rarement quelque chose. Mais quand ça arrive, voici ce que je fais. En effet, ces idées sont vraiment pratiques :

• Galettes express : Mélangez d’abord le riz avec un œuf, formez ensuite des galettes, et poêlez-les jusqu’à ce qu’elles soient dorées
• Salade complète : Laissez d’abord refroidir, ajoutez ensuite une vinaigrette moutardée et des herbes fraîches
• Bouillon minute : Ajoutez du bouillon de légumes chaud et quelques épices pour obtenir ainsi une soupe réconfortante
• Riz frit version française : Faites revenir dans une poêle bien chaude avec un œuf battu et de la sauce soja

Poulet Riz Pourquoi les Familles l’Adorent

Tout Dans Une Seule Cocotte

Ce que j’aime par-dessus tout avec ce Poulet Riz ? Vous avez d’abord un repas complet sans faire dix casseroles. Les protéines, les légumes, les féculents, tout cuit ensemble. Par conséquent, moins de vaisselle, moins de stress, plus de temps pour vous.

Le Plat Qui Plaît à Tout le Monde

Clara adore d’abord la texture moelleuse du riz. Julien, lui, c’est plutôt le poulet qui le rend fou. Philippe apprécie ensuite que ce soit nourrissant sans être lourd. Et moi ? J’aime que tout le monde soit content sans que j’aie passé trois heures en cuisine.

L’autre soir, j’ai croisé ma voisine Isabelle. Elle m’a alors avoué qu’elle refait ce plat deux fois par semaine depuis que je lui ai donné la recette. « Sandrine, tu m’as sauvé la vie ! Mes enfants mangent enfin des légumes sans protester. » Voilà exactement ce que j’espère : des familles heureuses autour d’un bon plat simple.

Plus Qu’un Simple Repas

Il y a quelque chose de profondément rassurant dans ce Poulet Riz. Peut-être que c’est d’abord l’odeur qui embaume la maison. Peut-être que c’est ensuite la simplicité rassurante du plat. Ou peut-être simplement que c’est un repas qu’on partage tous ensemble, sans téléphone, sans télé, juste nous.

Mon père disait toujours : « Un bon repas, c’est celui qui fait parler les gens autour de la table. » Il avait tellement raison. Ce Poulet Riz, c’est exactement ça. En effet, c’est un moment de pause, de partage, de vie qui ralentit juste le temps d’un dîner.

À Vous de Jouer, C’est Simple Comme Bonjour !

Vous êtes à quelques heures de sentir cette odeur merveilleuse chez vous. Et franchement, j’ai vraiment envie de savoir comment ça s’est passé !

Racontez-moi tout dans les commentaires :

• C’est quoi votre plat « sauveur » pour les soirs où vous n’avez pas d’énergie ?
• Quelle recette simple fait toujours l’unanimité chez vous ?
• Vous avez testé ce Poulet Riz ? Ça a donné quoi ? Des améliorations à suggérer ?
• Quelle variante avez-vous envie d’essayer en premier ?
• Quel souvenir vous revient quand vous pensez à un plat rassurant de votre enfance ?

Prenez une photo de votre cocotte ! Taguez-moi avec #PouletRizChezSandrine et je partagerai vos plus belles créations sur mes réseaux.

Si cette recette vous a aidé ou simplifié la vie, pensez donc à la partager avec une amie qui jongle entre mille choses. Parfois, le plus beau cadeau, c’est une recette qui marche vraiment.

Sandrine Montaigu

Poulet Riz du Soir (Le Plat Sauveur)

Le plat réconfortant parfait après une longue journée. Un repas complet qui se prépare dans une seule cocotte, avec du poulet juteux, du riz moelleux et des légumes doux.

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 55 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Portions: 6

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Calories: 580

Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients

  

• 6 pièces Cuisses de poulet Gardez la peau pour plus de goût
• 300 grammes Riz long (basmati ou classique) Pas de riz à risotto
• 2 moyens Oignons jaunes Émincés
• 3 gousses Ail frais Écrasé
• 2 pièces Carottes Coupées en rondelles
• 150 grammes Petits pois surgelés À ajouter en fin de cuisson
• 600 ml Bouillon de poulet Fait maison ou cube bio
• 3 c. à soupe Huile d’olive Pour colorer le poulet
• 1 c. à café Thym Séché ou frais
• Sel et poivre noir Selon votre goût

Equipment

• 1 Cocotte en fonte ou en inox Avec couvercle
• 1 Couteau de cuisine Pour découper les légumes
• 1 Cuillère en bois Pour mélanger sans abîmer la cocotte

Method

 

1. Préparez les ingrédients Épluchez et coupez les oignons et les carottes. Écrasez l’ail.
2. Séchez et assaisonnez le poulet Tamponnez les cuisses avec du papier absorbant. Salez et poivrez généreusement.
3. Colorez le poulet Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Déposez le poulet côté peau, laissez dorer 5 minutes, puis retournez 3 minutes. Réservez.
4. Faites revenir les légumes Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, puis l’ail et les carottes. Faites revenir 5 minutes.
5. Ajoutez le riz Versez le riz et remuez une minute pour qu’il s’imprègne bien.
6. Ajoutez le bouillon et le thym Versez le bouillon chaud et le thym, puis replacez les cuisses sur le dessus. Portez à ébullition.
7. Cuisson au four Couvrez et enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
8. Ajoutez les petits pois Sortez la cocotte, ajoutez les petits pois, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
9. Servez chaud Aérez le riz à la fourchette, ajustez l’assaisonnement et servez aussitôt.

Notes

• Astuce: Ne soulevez jamais le couvercle pendant la cuisson — la vapeur cuit parfaitement le riz.
• Variantes:
  • Tomates-basilic : ajoutez une boîte de tomates et du basilic frais.
  • Épicée : ajoutez une cuillère de paprika ou piment doux.
  • Forestière : ajoutez des champignons.
  • Jardin d’été : remplacez les carottes par des courgettes et des poivrons.
• Restes:
  Utilisez le riz pour des galettes, une salade froide ou un riz frit rapide.

FAQ Poulet Riz

Quel riz pour ventre plat ?

Prends le riz complet (brun), le riz noir ou le riz rouge. Ils ont plus de fibres et te gardent rassasié

Comment cuire du riz ?

Rince le riz. Mets-le dans de l’eau, fais bouillir, puis couvre et laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit toute absorbée.

Pourquoi pocher le poulet ?

On le cuit doucement dans un bouillon pour qu’il reste moelleux et tendre. En plus, la viande prend le goût du bouillon.