Poulet au curry facile et crémeux
Dernière mise à jour le 19 octobre 2025 à 22:22:28
Lundi soir dernier, je suis rentrée épuisée après une journée marathon. Philippe m’a regardée ouvrir le frigo et a dit : « On commande ? » J’ai souri. « Laisse-moi trente minutes. » Une demi-heure plus tard, l’odeur du Poulet au curry facile embaumait toute la maison. Julien a levé le nez de son téléphone pour demander : « C’est quoi ce parfum incroyable ? »
Voilà exactement pourquoi j’adore cette recette. Premièrement, elle me prend moins de temps qu’attendre le livreur. Deuxièmement, tout se fait dans une seule cocotte. Troisièmement, personne ne devine que j’ai passé seulement une demi-heure à cuisiner. Quatrièmement, même Clara qui boude les nouveaux plats en redemande systématiquement.
Ce que cette recette vous apporte :
- Vingt-cinq minutes de cuisine active puis cinq minutes de repos
- Un seul ustensile à nettoyer après le repas
- Des ingrédients du quotidien sans courses spéciales
- Un goût authentique qui fait oublier la simplicité
Poulet au curry facile Le plat qui change vos soirs.
Laissez-moi vous raconter quelque chose d’important. En réalité, commander prend facilement quarante-cinq minutes entre choisir le restaurant, passer commande, attendre la livraison. Pendant ce temps, vous avez faim, les enfants grognent, et vous payez le triple du prix.
Avec ce curry express, vous commencez à 18h45 et vous mangez à 19h15. De plus, c’est tellement nourrissant que personne ne réclame de dessert. Par ailleurs, les restes se réchauffent merveilleusement bien le lendemain midi. Franchement, c’est devenu mon filet de sécurité absolu pour les semaines mouvementées.
Liste de courses pour le Poulet au curry facile
Huit Ingrédients Seulement
Voici ce qui me plaît : aucun ingrédient exotique introuvable. Tout se trouve au supermarché du coin, rayon classique. Même ma mère qui déteste les courses trouve facilement tout ça.
| Produit | Quantité Nécessaire | Mon Conseil Pratique |
|---|---|---|
| Filets de poulet | 600 grammes | Découpés en lanières pour cuire rapidement |
| Oignon jaune | 1 moyen | Émincé sans chercher la perfection |
| Poudre de curry | 2 cuillères pleines | Version douce si vous avez des enfants |
| Crème liquide | 250 millilitres | Entière pour plus d’onctuosité |
| Purée de tomate | 1 grosse cuillère | Donne la belle couleur orangée |
| Bouillon cube | 1 cube dilué | 200ml d’eau chaude suffisent |
| Huile neutre | 3 cuillères | Tournesol ou colza font l’affaire |
| Sel fin | Selon vos goûts | Goûtez avant car le bouillon sale déjà |
Ma Méthode Rapide En Six Étapes
Phase Préparation
Étape 1 : Découper le poulet (4 minutes)
Taillez vos filets en lanières d’environ deux centimètres de large. Plus c’est fin, moins ça prend de temps à cuire. Assaisonnez légèrement avec du sel. Émincez votre oignon pendant ce temps, sans chercher des rondelles parfaites.
Étape 2 : Saisir la viande (6 minutes)
Versez l’huile dans votre cocotte sur feu fort. Quand elle est bien chaude, ajoutez toutes les lanières de poulet d’un coup. Laissez-les dorer quatre bonnes minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent juste prendre une belle couleur, pas cuire complètement. Retirez-les ensuite et réservez-les dans une assiette.
Étape 3 : Cuire l’oignon (4 minutes)
Gardez la même cocotte avec tous ces bons sucs. Jetez-y l’oignon émincé. Faites-le revenir trois à quatre minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Tous ces petits morceaux dorés qui collent au fond ? Ne les jetez surtout pas, c’est là que réside tout le goût.
Phase Sauce Et Finition
Étape 4 : Incorporer les aromates (2 minutes)
Saupoudrez maintenant votre curry en poudre sur les oignons. Ajoutez immédiatement la purée de tomate. Mélangez vigoureusement pendant une minute. Les épices vont libérer leurs parfums et votre cuisine va sentir divinement bon.
Étape 5 : Monter la sauce (3 minutes puis 12 minutes)
Versez d’abord le bouillon chaud en raclant bien le fond pour décoller tous les sucs. Ajoutez ensuite la crème liquide. Mélangez bien le tout. Replacez alors vos morceaux de poulet dans cette sauce onctueuse. Réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter douze minutes en remuant une fois à mi-parcours.
Étape 6 : Rectifier et présenter (2 minutes)
Goûtez votre sauce. Ajustez le sel selon vos préférences. La consistance vous semble trop liquide ? Laissez encore deux minutes à découvert. Trop épaisse ? Ajoutez une louche d’eau. Servez aussitôt avec du riz blanc ou des pâtes. Votre Poulet au curry facile est terminé !
Mes Raccourcis Qui Fonctionnent
- Blancs de poulet déjà découpés : Les barquettes d’émincés du rayon frais économisent cinq minutes
- Oignons surgelés prêts : Zéro épluchage, zéro larmes, même résultat
- Sachets de riz express : Deux minutes au micro-ondes et c’est prêt pile au bon moment
- Préparez le double : Ce curry se conserve trois jours et se bonifie même en reposant
Les Pièges À Éviter Absolument
Après avoir testé cette recette une bonne cinquantaine de fois, voici ce qui peut vous ralentir inutilement :
- Découper des morceaux épais : Des cubes de quatre centimètres mettent deux fois plus longtemps à cuire. Privilégiez les lanières fines
- Rechercher la perfection visuelle : Votre oignon n’est pas émincé uniformément ? Franchement, personne ne le remarquera dans la sauce
- Prolonger la cuisson inutilement : Douze minutes de mijotage suffisent amplement. Vingt minutes assèchent le poulet
- Acheter quinze épices différentes : Une simple poudre de curry de supermarché contient déjà tout ce qu’il faut
Le secret de ce Poulet au curry facile
Un Plat Qui S’Adapte À Vous
Vous savez ce que j’apprécie vraiment ? Ce curry pardonne tout. Philippe rentre à 18h30 ? On mange ensemble. Il rentre à 20h ? Le plat reste délicieux réchauffé. Clara veut manger avant son cours de piano ? Pas de souci, ça tient au chaud sans problème.
En plus, c’est assez onctueux pour séduire les palais délicats mais assez parfumé pour satisfaire les amateurs de saveurs. Mon beau-père qui voyage beaucoup en Inde m’a même demandé ma recette lors de sa dernière visite. « Sandrine, c’est presque aussi bon que là-bas, » m’a-t-il confié. Venant de lui, c’était vraiment le compliment suprême.
Testez Dès Ce Soir Ce Curry Magique !
Vous possédez maintenant ma recette secrète de Poulet au curry facile qui transforme vos soirées pressées. Sérieusement, j’aimerais beaucoup connaître votre avis !
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- Quelle recette express utilisez-vous quand le temps manque ?
- Vos astuces personnelles pour cuisiner rapidement ?
- Comment réagissent vos proches face aux plats épicés ?
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Poulet au curry facile
Ingrédients
Equipment
Method
- Découper le poulet (4 min)Taillez les filets en lanières d’environ 2 cm. Salez légèrement. Émincez l’oignon.
- Saisir la viande (6 min)Faites chauffer l’huile dans la cocotte. Ajoutez le poulet, dorez 4 min en remuant. Réservez.
- Cuire l’oignon (4 min)Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer les aromates (2 min)Ajoutez le curry et la purée de tomate. Mélangez vivement 1 min pour libérer les arômes.
- Monter la sauce (15 min)Versez le bouillon, puis la crème. Replacez le poulet, couvrez et laissez mijoter 12 min à feu doux.
- Rectifier et présenter (2 min)Goûtez, ajustez le sel. Servez avec du riz blanc ou des pâtes.
Notes
- Utilisez des oignons surgelés pour gagner du temps.
- Les restes se réchauffent parfaitement le lendemain.
- Évitez les morceaux épais de poulet pour une cuisson rapide.
FAQ Poulet au curry facile
Quel est le secret d’un bon poulet au curry ? Faire revenir la poudre de curry dans la poêle avec les oignons avant d’ajouter la crème ou le lait de coco.
Quelle épice pour poulet curry ? C’est un mélange, mais l’épice principale qui donne la couleur jaune est le curcuma.
Quelle est la recette du curry de volaille de Cyril Lignac ? Il mélange souvent lait de coco et crème pour une sauce onctueuse, et il ajoute des morceaux de pomme verte à la fin.
