Paupiette de Poulet au Four Fondante en Bouche !
Dernière mise à jour le 31 mars 2026 à 22:24:12
Bon, C’est Quoi Exactement Une Paupiette ?
Vous voyez, la paupiette de poulet au four c’est juste une escalope de poulet que vous garnissez avec du fromage et du jambon, que vous roulez comme un burrito (mais en mieux), et zou au four 35 minutes à 180°C. Ça donne une viande toute moelleuse avec une sauce bien crémeuse. Rien de sorcier, je vous jure.
Comment Cette Recette Est Arrivée Dans Ma Vie
Coucou ! Bon alors, faut que je vous raconte un truc. Cette recette, ma mère la faisait déjà quand j’étais gamine près de Lyon. L’odeur dans la maison… pfff, j’en ai encore des frissons. Maintenant je fais pareil avec mes deux loustics.
Julien, mon ado de 17 ans, il me sort toujours : « Maman c’est trop bon, fais-en plus la prochaine fois ! » Clara elle s’amuse à ficeler les rouleaux. Des fois elle serre trop fort et bah tant pis, on mange quand même. Philippe met la table pendant ce temps-là, et voilà, c’est notre dimanche à nous.
Qu’est-ce Qu’il Faut Acheter
Les trucs principaux :
- 4 escalopes de poulet (celles pas trop chères font l’affaire)
- 4 tranches de jambon
- 100g de fromage frais genre Philadelphia
- Un peu de basilic (ou ce que vous avez sous la main)
- De la ficelle
Pour la sauce :
- 2 cuillères d’huile d’olive
- 1 oignon
- 200ml de crème (la normale hein, pas besoin de crème fraîche épaisse)
- Un verre de vin blanc
- Sel, poivre, paprika si vous aimez
Comment Je Fais (Sans Me Prendre La Tête)
La Garniture D’Abord
Mélangez le fromage avec le basilic coupé en petits bouts. Mettez sel et poivre. Goûtez avec le doigt pour voir si c’est bon (oui je sais, c’est pas hygiénique mais bon).
On Roule Les Escalopes
Prenez votre rouleau à pâtisserie et aplatissez les escalopes. Attention quand même à pas les défoncer complètement. Mettez le jambon, étalez votre mélange fromage-basilic, et roulez ça serré. La ficelle autour, et voilà le travail.
Ce que je fais moi : Mes doigts je les mouille avant, comme ça ça ferme mieux. Ma grand-mère faisait comme ça alors je fais pareil.
Un Peu De Couleur
Four à 180°C. Sortez une poêle, mettez l’huile, et faites dorer vos rouleaux. Juste 2 minutes de chaque côté pour la couleur. Mettez-les dans un plat qui va au four après.
La Sauce Qui Rend Tout Meilleur
Gardez la poêle avec les trucs collés au fond, c’est ça le secret. Mettez l’oignon dedans, faites-le cuire un peu. Versez le vin (j’en bois toujours une gorgée avant), laissez bouillonner. La crème, vous la mettez après en mélangeant bien. Versez tout ça sur les paupiettes.
Direction Le Four
35 minutes. Moi je les arrose avec la sauce du plat toutes les 15 minutes à peu près. Ouais c’est relou mais franchement ça change tout.
Mes Petits Trucs À Moi
- Serrez pas comme une brute la ficelle
- Le chèvre ça marche aussi au lieu du Philadelphia
- Faites-les le matin si vous êtes speed le soir
- Les restes en sandwich le lendemain, une tuerie
- N’importe quels légumes avec, c’est bon
Le Timing Pour Pas Louper la Paupiette de Poulet au Four
| Truc | Temps |
|---|---|
| Poêle | 4 min |
| Four | 35 min |
| Repos | 5 min |
| Tout | 44 min |
Pourquoi Ça Marche Bien
Le four il cuit doucement sans que vous fassiez rien. La sauce elle se concentre toute seule. Le poulet devient tendre. Vous bossez pas comme une folle. Bref, c’est cool.
Chez nous c’est sacré le dimanche. Les portables on les pose loin (enfin on essaie), on discute pour de vrai, on rigole des conneries de la semaine. Ces paupiettes c’est pas juste manger. C’est notre truc de famille où on se retrouve vraiment.
Allez Hop, À Vous !
Maintenant vous savez faire. Racontez-moi : vous faites quoi vous le dimanche ? Le plat qui fait que tout le monde rapplique à table ?
Balancez-moi vos histoires en commentaires ! Vos ratages (on en a tous), vos trucs qui marchent, ce que vos gosses aiment ou détestent. J’adore vous lire, ça m’éclate à chaque fois.
Faites mes paupiettes et montrez-moi avec #DimancheChezSandrine !
Gros bisous !
FAQ Paupiette de poulet au four
Comment faire cuire une paupiette au four ?
Préchauffez à 180°C, mettez les paupiettes dans un plat avec un peu de bouillon, couvrez et enfournez 35 minutes.
Quelle est la meilleure cuisson pour des paupiettes ?
Le four à 180°C. La viande reste moelleuse dedans et bien dorée dehors.
Comment savoir si les paupiettes de volaille sont cuites ?
Piquez avec un couteau. Si le jus est clair, c’est prêt. Si c’est rosé, remettez 5 minutes.
